Pin It
Rate this item
  • 0.00 / 5 5
(0 votes)

Làm bánh trung thu gia truyền với những công thức riêng, giữ được những hương vị quen thuộc độc đáo truyền thống mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Trường Phát tham khảo bí kíp làm bánh trung thu gia truyền được chia sẻ từ chủ tiệm bánh trung thu gia truyền nức tiếng tại Hà Nội.

Hinh anh banh trung thu da nuong 2

Làm bánh trung thu gia truyền cần những nguyên liệu gì?

Nguyên liệu vỏ bánh: Bột mì, bột baking soda, đường cát, nước tro tàu, lòng đỏ trứng gà, rượu mai quế lộ, dầu ăn,….

Nguyên liệu làm nhân bánh: mỡ đường, lạp xưởng, trứng muối, hạt điều rang bóc vỏ; mứt bí; mứt sen; hạt dưa rang bóc vỏ; vừng rang; ít lá chanh thái sợi lá chanh để làm nhân

Các gia vị : nước đường, dầu hào, mai quế lộ ngũ vị hương, bột nếp rang

Hinh anh nguyen lieu lam banh trung thu-3

>> Xem thêm tin liên quan: 

Hỗn hợp quét vỏ bánh

Đây là hỗn hợp dùng để quét lên mặt bánh khi nướng để bánh thơm và có màu đẹp mắt bao gồm:lòng đỏ trứng,  dầu ăn và nước màu dừa.

Các công đoạn làm bánh trung thu

Bước 1 – Làm nhân bánh : Sau khi sơ chế làm chín các nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn đều trong máy xay trộn phần nguyên liệu nhân thập cẩm và chất kết dính theo công thức định sẵn. Nặn nhân thành từng viên nhỏ kích thước đều nhau. (Thông thường nhân bánh chỉ bằng 1 quả trứng chim cút)

Anh long do trung ga trong bi kip lam banh trung thu 6

Bước 2  – Chuẩn bị bột bánh: Trộn bột mì với nước đường, dầu ăn, bột baking soda, nước tro tàu để các nguyên liệu thấm vào nhau. Sau đó ủ hỗn hợp trong 4 giờ, rồi đổ bột ra mặt bàn nhồi. Trong quá trình nhồi bột bằng tay cần lưu ý : Dùng mu bàn tay, ấn và hơi miết nhẹ. Lưu ý là ấn và hơi miết bột nhé chứ không phải là miết bột ra xa nhé.

Một trong những bí kíp làm bánh trung thu gia truyền nằm ở khâu nhồi bôt. Bột được nhồi đúng cách là bột có đủ độ kết dính, trộn đều tay , không quá nhão, không quá khô. mặt bánh không bị nứt, có độ mịn và đẹp. Bọc bột đã nhồi và để bột nghỉ 30 phút, chia bột bánh thành những phần đều nhau.

Lưu ý: Khi chia bột bánh và nhân bánh có thể chia theo tỉ lệ 1: 2 ( lượng nhân bánh bằng 2, lượng bột bánh bằng 1) hoặc cũng có thể chia theo tỉ lệ 1: 1( 1 phần nhân bánh, 1 phần vỏ bánh)

ANH BANH TRUNG THU CHO VAO KHUON 4

Bước 3: Đóng bánh trung thu nướng: Bí kíp để tạo nên bánh trung thu gia truyền là sử dụng là  sử dụng loại khuôn có hình vuông, hoặc hình tròn có hoa văn

Rắc bột mì khô vào khuôn , lấy viên bột vỏ bánh đã chia sẵn, cán mỏng 2- 3mm đặt vào trong khuôn, cho từng viên nhân bánh đã chia vào lọt bên trong phần bột vừa cán. dùng nắp khuôn ấn ký để định hình cho bánh và tạo phần hoa văn của bánh

Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn đặt vào khay có lót giấy nến.

hinh anh banh trung thu da vien 1

Nướng bánh là khâu quan trọng nhất trong làm bánh trung thu

Để hoàn thành 1 mẻ bánh trung thu  truyền thống, bạn cần có 1 chiếc lò nướng bánh trung thu và Trải qua 4 bước nướng bánh

Bước 1Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C trong 15 phút trước khi đặt bánh vào lò. Sau khi đặt bánh vào lò nướng trong vòng 6- 8 phút. Lấy bánh ra khỏi lò để nguội , xịt nước và hỗn hợp quét mặt bánh đã chuẩn bị trước

Bước 2 – Sau khi bánh để nguội được 10 phút, tiếp tục cho bánh vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút . Sau đó lại tiếp tục để nguội bánh khoảng 10 – 15 phút, quét hỗn hợp quét vỏ bánh hoặc xịt thêm nước( nếu cần)

hinh anh lo nuong banh trung thu -5

Bước 3– Ở bước nướng bánh lần 3, bật nhiệt độ nướng của lò nướng bánh trung thu ở nhiệt độ nướng bánh là 150 độ C, trong 10 – 15 phút. Lúc này bánh có mùi rất thơm và có màu vàng cánh rán đẹp mắt là cho thể hoàn thành và cho ra vỉ hong để nguội để đóng gói và bảo quản.

Bánh trung thu truyền thống được làm bằng phương pháp thủ công nên được khuyến cáo sử dụng trong 2 – 3 ngày ( hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần) để đảm bảo độ mềm và thơm ngon của bánh

Trước đây các hộ gia đình và xưởng sản xuất bánh trung thu bằng lò nướng thông thường. Nhưng hiện nay, công việc làm bánh trung thu trở nên đơn giản hơn rất nhiều nhờ sự hỗ trợ của các thiết hiện đại  trong đó phải kể tới thiết bị lò nướng bánh trung thu

Untitled-8

Với các hộ gia đình và xưởng sản xuất bánh trung thu gia truyền đều có thể lựa chọn 1 chiếc lò nướng phù hợp

Lò nướng trung thu 1 tầng : Cho gia đình tự làm bánh, hộ kinh doanh nhỏ)

Lò nướng bánh trung thu 2 tầng( Hộ gia đình sản xuất bánh trung thu xưởng sản xuất bánh trung thu vừa và nhỏ)

Lò nướng bánh trung thu 3 tầng xưởng sản xuất bánh trung thu vừa và nhỏ)

Có thể nói chiếc lò nướng này là chiếc máy làm bánh trung thu công suất vừa và lớn. Sử dụng lò nướng bánh trung thu chuyên dụng sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc làm bánh trung thu handmade và bánh trung thu gia truyền.

lo nuong banh trung thu chat luong tot -7

Không những là bí kíp mới cho việc sản xuất bánh trung thu gia truyền mà còn là bí kíp  nấu nướng mới của nhiều gia đình, nhiều hộ dinh doanh giúp nướng handmade, bánh mỳ, bánh quy, hay nướng gà, nướng hải sản, nướng ngô, khoai,…

Khách hàng đang tìm mua lò nướng bánh trung thu giá rẻ có thể mua lò nướng bánh Trường Phát theo hotline: 097 222 00 88 – 0968.333.789

Chúng tôi luôn có đội ngũ viên tư vấn tận tâm, nhiệt tình cùng nhiều chính sách hậu mãi dành cho khách mua hàng. 

 

More in this category: Kinh nghiệm mở lò bánh giúp bạn không khó để khởi nghiệp thành công! » Kinh nghiệm mở siêu thị thành công nhất, những trang thiết bị cần để mở siêu thị » Ý tưởng kinh doanh bánh trung thu handmade kiếm bội tiền » Mở lò bánh mì cần bao nhiêu vốn? những thiết bị cần thiết khi mở lò nướng bánh mì » Kinh doanh bánh trung thu Handmade bằng lò nướng bánh trung thu Southstar » Lò nướng bánh mì Trường Phát Nướng Bánh Ngon – Chất Lượng Tốt » Máy trộn bột làm bánh nào bền nhất hiện nay? » Kinh nghiệm mua tủ trưng bày bánh kem TPHCM » Lò nướng bánh bông lan giá bao nhiêu? » Cách dùng tủ mát bánh kem mini hiệu quả bạn đã biết hay chưa » Mua lò nướng bánh ngọt đừng bỏ qua những lưu ý dưới đây » Máy cưa xương J210 » Tủ nướng cơm niêu khắc phục mọi hạn chế của cách nấu truyền thống » Gợi ý tủ nướng cơm tốt nhất cho nhà hàng? » Giải đáp những thắc mắc thường hay gặp khi làm bánh mì » 5 nguyên tắc cần ghi tạc trong lòng khi dùng lò nướng bánh mì » Tủ ủ bột làm bánh bao có những loại nào? » Tìm hiểu chi tiết về tủ trưng bày bánh bao » Sử dụng tủ hấp bánh bao như thế nào để không bị hỏng » Chia sẻ cách hấp bánh bao bằng tủ hấp bánh bao Trường Phát » Tư vấn chọn lựa và sử dụng tủ hấp bánh bao dùng điện » Cách Sử Dụng Tủ Hấp Bánh Bao Công Nghiệp Không Có Bảng Điều Khiển » Lò nướng bánh mì 2 tầng có những ưu điểm gì? » Tất Tần Tật Những Điều Cần Biết Về Lò Nướng Bánh Mì Tầng » Gợi Ý Máy Đánh Kem Trứng 7L Nên Mua » Dùng Tủ Ủ Bột Nên Để Chế Độ Nhiệt, Ẩm Bao Nhiêu? » Đánh Giá Chung Về Các Loại Lò Nướng Bánh Mì Hiện Nay » Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Mì Gồm Những Thiết Bị Nào? » Gợi ý máy đánh kem trứng tốt cho lò nướng bánh mì » Khám Phá Công Dụng Tuyệt Vời Của Lo Nuong Banh Mi » Kinh nghiệm hữu ích khi mua lò nướng bánh mì » Lưu ý quan trọng khi dùng lò nướng bánh mì » Bí quyết làm bánh mì ngon với lò nướng bánh mì giá rẻ » Lò nướng bánh mì 3 tầng 6 khay điện giá bao nhiêu? » Lò nướng bánh mÌ 2 tầng có dễ sử dụng? » Lần đầu mở tiệm nên mua lò nướng bánh mì giá bao nhiêu? » Gợi ý lò nướng bánh mì giá rẻ dưới 10 triệu nên mua » Lý do bạn nên chọn máy đánh kem trứng Trường Phát » Tiết lộ về giá lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay, 2 chức năng » Tiện ích khi dùng tủ ủ bột có thể bạn chưa biết! » Giúp bạn lắp đặt- sử dụng lò nướng bánh mì đối lưu đúng cách » Dùng tủ trưng bày bánh thế nào cho hiệu quả? » Tủ hấp bánh bao dùng có an toàn không? » Dây chuyền sản xuất bánh bao gồm những thiết bị gì? » Tổng hợp 6 cách vệ sinh lò nướng bánh ngọt cực kỳ đơn giản » Tiết lộ tính năng thông minh của lò nướng Pizza băng chuyền » 5 lý do khiến bạn nên dùng ngay chiếc máy cán bột 2 chiều » Giá lò nướng đối lưu 5 khay điện bao nhiêu tiền? » Tủ hấp bánh bao giá bao nhiêu, các loại tủ hấp bánh bao » Cách sử dụng máy cán bột bánh bao hiệu quả » Cách nấu cơm niêu đơn giản bằng lò nướng » Ưu điểm vượt trội lò nướng bánh mì đối lưu » Mua lò nướng bánh gato 1 tầng 2 khay » Mở tiệm làm bánh mì cần bao nhiêu vốn? » Sử dụng tủ đông đúng cách » Dây chuyền sản xuất bánh mì cần những thiết bị gì? »
Previous Post Mở lò bánh mì cần bao nhiêu vốn? những thiết bị cần thiết khi mở lò nướng bánh mì
Next Post Ý tưởng kinh doanh bánh trung thu handmade kiếm bội tiền

Trả lời