Pin It
Rate this item
  • 0.00 / 5 5
(0 votes)

Sử dụng tủ ủ bột nên để chế độ nhiệt ẩm bao nhiêu?

Vai trò của tủ ủ bột là tạo ra môi trường nhiệt và ẩm tiêu chuẩn giúp bột được lên men, kích nở tốt. Tuy nhiên, môi trường này sẽ được tạo ra nhờ việc điều chỉnh bảng điều khiển trên tủ. Bạn có biết, ở môi trường nhiệt và ẩm như thế nào thì phù hợp để ủ bột không?

Có thể bạn quan tâm:

Nên để nhiệt ẩm của tủ ủ bột bao nhiêu là đủ

Nên để nhiệt ẩm của tủ ủ bột bao nhiêu là đủ?

Tầm quan trọng của nhiệt và ẩm khi ủ bột

Nguyên lý để bột có thể lên men là ở môi trường nhiệt và ẩm vừa, đủ một loại men vi sinh có lợi sẽ được sinh ra để kích thích quá trình lên men ở bột. Men này giúp chuyển hóa một số chất giúp bột có thể kích nở tốt. Nếu nhiệt và ẩm không đủ hoặc vượt quá mức cho phép bột sẽ không đạt tiêu chuẩn mong muốn. Cụ thể như sau:

  • 0-14 độ C: Men không thể sinh ra.
  • 15-20 độ C: Nhiệt quá thấp khiến men hoạt động rất yếu.
  • 20 – 37 độ C: Môi trường lý tưởng để men được sinh ra và hoạt động mạnh mẽ.
  • 38-59 độ C: Nhiệt độ quá cao khiến men phản ứng chậm.
  • 60 độ C trở lên: Men vi sinh sẽ chết.

Có thể thấy rằng thành công hay thất bại trong quá trình làm bánh mì, bánh bao chính là bột có được lên men và kích nở hay không. Môi trường nhiệt và ẩm khi ủ sẽ quan trọng vô cùng. Bỏ qua mức tiêu chuẩn này thì dù dùng chiếc tủ ủ bột hiện đại đến đâu cũng khó có thể mang đến hiệu quả như mong muốn.

Nhiệt và ẩm tiêu chuẩn khi dùng tủ ủ bột

Tủ ủ bột 16 khay hay 32 khay đều có bảng điều chỉnh nhiệt, ẩm, sương mù một cách chính xác nhất. Ở mức nhiệt từ 36 °C~ 38 ℃ và độ ẩm 80 đến 85% sẽ thích hợp để bột được lên men và kích nở tốt nhất.

Tùy từng lượng bột đặt tại các khay, bạn có thể chỉnh bảng điều khiển cho phù hợp. Lưu ý nếu độ ẩm quá cao có thể làm cho bột bị nát, độ ẩm thấp lại khiến bột không được nở và bị khô chắc. Còn nhiệt không đảm bảo có thể khiến bột khó thể lên men hoặc lên men chua quá.

Cơ chế làm việc của tủ ủ bột làm bánh chính là làm nóng nước dưới đáy, tạo hơi. Các ống sưởi bố trí quanh tủ sẽ tạo lượng nhiệt đủ để cấp cho các khay bánh. Thông qua bảng điều khiển người dùng có thể kiểm soát toàn bộ quá trình lên men của bột.

Sở hữu một chiếc tủ ủ bột thông minh chưa đủ để giúp bạn thành công trong việc làm bánh. Quan trọng, người dùng cần biết cách sử dụng để làm chủ thiết bị này. Đừng quên việc chọn nhiệt và ẩm chính xác khi ủ bột bạn nhé!

Xem thêm các thiết bị làm bánh mì khác tại trang chủ: http://lonuongbanhmi.vn/

More in this category: Gợi ý lò nướng bánh mì giá rẻ bạn nên đầu tư ngay » Lò nướng bánh mì nướng được thực phẩm không? » Mở lò nướng bánh mì có lãi không? » Kinh nghiệm mở lò bánh giúp bạn không khó để khởi nghiệp thành công! » Kinh nghiệm mở siêu thị thành công nhất, những trang thiết bị cần để mở siêu thị » Ý tưởng kinh doanh bánh trung thu handmade kiếm bội tiền » Bí kíp làm bánh trung thu gia truyền ngon nhất 2018 » Mở lò bánh mì cần bao nhiêu vốn? những thiết bị cần thiết khi mở lò nướng bánh mì » Kinh doanh bánh trung thu Handmade bằng lò nướng bánh trung thu Southstar » Lò nướng bánh mì Trường Phát Nướng Bánh Ngon – Chất Lượng Tốt » Máy trộn bột làm bánh nào bền nhất hiện nay? » Kinh nghiệm mua tủ trưng bày bánh kem TPHCM » Lò nướng bánh bông lan giá bao nhiêu? » Cách dùng tủ mát bánh kem mini hiệu quả bạn đã biết hay chưa » Mua lò nướng bánh ngọt đừng bỏ qua những lưu ý dưới đây » Máy cưa xương J210 » Tủ nướng cơm niêu khắc phục mọi hạn chế của cách nấu truyền thống » Gợi ý tủ nướng cơm tốt nhất cho nhà hàng? » Giải đáp những thắc mắc thường hay gặp khi làm bánh mì » 5 nguyên tắc cần ghi tạc trong lòng khi dùng lò nướng bánh mì » Tủ ủ bột làm bánh bao có những loại nào? » Tìm hiểu chi tiết về tủ trưng bày bánh bao » Sử dụng tủ hấp bánh bao như thế nào để không bị hỏng » Chia sẻ cách hấp bánh bao bằng tủ hấp bánh bao Trường Phát » Tư vấn chọn lựa và sử dụng tủ hấp bánh bao dùng điện » Cách Sử Dụng Tủ Hấp Bánh Bao Công Nghiệp Không Có Bảng Điều Khiển » Lò nướng bánh mì 2 tầng có những ưu điểm gì? » Tất Tần Tật Những Điều Cần Biết Về Lò Nướng Bánh Mì Tầng » Gợi Ý Máy Đánh Kem Trứng 7L Nên Mua » Đánh Giá Chung Về Các Loại Lò Nướng Bánh Mì Hiện Nay » Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Mì Gồm Những Thiết Bị Nào? » Gợi ý máy đánh kem trứng tốt cho lò nướng bánh mì » Khám Phá Công Dụng Tuyệt Vời Của Lo Nuong Banh Mi » Kinh nghiệm hữu ích khi mua lò nướng bánh mì » Lưu ý quan trọng khi dùng lò nướng bánh mì » Bí quyết làm bánh mì ngon với lò nướng bánh mì giá rẻ » Lò nướng bánh mì 3 tầng 6 khay điện giá bao nhiêu? » Lò nướng bánh mÌ 2 tầng có dễ sử dụng? » Lần đầu mở tiệm nên mua lò nướng bánh mì giá bao nhiêu? » Gợi ý lò nướng bánh mì giá rẻ dưới 10 triệu nên mua » Lý do bạn nên chọn máy đánh kem trứng Trường Phát » Tiết lộ về giá lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay, 2 chức năng » Tiện ích khi dùng tủ ủ bột có thể bạn chưa biết! » Giúp bạn lắp đặt- sử dụng lò nướng bánh mì đối lưu đúng cách » Dùng tủ trưng bày bánh thế nào cho hiệu quả? » Tủ hấp bánh bao dùng có an toàn không? » Dây chuyền sản xuất bánh bao gồm những thiết bị gì? » Tổng hợp 6 cách vệ sinh lò nướng bánh ngọt cực kỳ đơn giản » Tiết lộ tính năng thông minh của lò nướng Pizza băng chuyền » 5 lý do khiến bạn nên dùng ngay chiếc máy cán bột 2 chiều » Giá lò nướng đối lưu 5 khay điện bao nhiêu tiền? » Tủ hấp bánh bao giá bao nhiêu, các loại tủ hấp bánh bao » Cách sử dụng máy cán bột bánh bao hiệu quả » Cách nấu cơm niêu đơn giản bằng lò nướng » Ưu điểm vượt trội lò nướng bánh mì đối lưu » Mua lò nướng bánh gato 1 tầng 2 khay » Mở tiệm làm bánh mì cần bao nhiêu vốn? » Sử dụng tủ đông đúng cách » Dây chuyền sản xuất bánh mì cần những thiết bị gì? »
Previous Post Đánh Giá Chung Về Các Loại Lò Nướng Bánh Mì Hiện Nay
Next Post Gợi Ý Máy Đánh Kem Trứng 7L Nên Mua

Trả lời